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不同規模豬場的數字化管理指標體系

   中國養豬歷史悠久,但其形式都是以千家萬戶分散飼養,這種飼養方式同幾千年的中國

社會制度和以農耕為主的生產條件相互適應。上世紀70年代開始,中國政府為了保證香港市場的肉食品供給,才在中南地區建立起幾個規模飼養基地。十多年間,規模豬場是國家的重點企業,民間并不知曉。規模豬場的快速發展,則是上世紀80年代中期國家引進外資,特別是世界銀行投資興建的一批規模豬場的帶動下,于1988-1995年間實現的。20多年的發展,已經使中國養豬的飼養方式發生率根本性轉變,其突出標志是,規模大小不等的養豬場的飼養量已經占據中國養豬業的半壁江山;仡20多年規模飼養的歷史,親歷的人們無不唏噓感嘆,我們要總結的東西太多了。本文歸納不同所有制,、不同規模豬場經驗教洲,就規模養豬的數字化管理體系提出個人看法,供養豬場戶的決策者和準備從事養豬的人們參考。

    一、農戶飼養。  盡管規模養豬是政府著力推行的方式,但中國社會經濟發展的地域間、

行業間的不均衡性,決定了農戶散養這種方式仍將持續存在。然而,隨著中國社會改革開放

的推進,尤其是國家宏觀調控經濟的手段從計劃經濟向市場經濟的轉變,雖然同為小農經濟

的農戶養豬,其生產目的也從自給自按足轉向商品生產,也需要通過一些指標來控制和規范。

如果繼續堅持“春天買仔,過年殺豬”、養豬賺錢不賺錢,回頭看看田的老觀念,勢必出

現忙活一年,沒有賺錢的結局。

    (一)創業型養豬戶:此類型主要是指經濟欠發達的農村新成家的夫妻養豬,

收入在貧困線附近的農戶追求翻身的掙扎養豬。

這兩種養豬戶的共同特點是投入有限、掙起賠不起,規模小。成功與否的關鍵在于定位是否

準確、規模是否合適。當然,由于規模太小,不存在指標體系,只要把握住幾項主要指標即

可。

    1.小兩口養豬:有知識又稍有積累的小兩口建立豬場,應當定位于短期育肥。就近選擇小型豬場或母豬專業戶,購買杜洛克、長白、大型約克夏三元仔豬,專門育肥。

    規模:20-100頭/批次。

    年出欄批次:2-3批。

    入舍仔豬日齡:≥45日齡。

    出欄體重:90-120kg.。

    文化程度均未達到高中畢業的小兩口養豬,應當定位于母豬專業戶。就近選擇大型豬場,

購買長白、大型約克夏雜交生產的二元母豬(簡稱“二元母”)專門生產仔豬。

    規模:第一年5頭,第二年10頭,第三年以后20頭。

    年繁殖胎次:2胎。

    斷奶口齡:30-35日齡。

    斷奶存活數:8-10頭/胎。

    2.翻身戶養豬:投入能力有限但可能有養豬經理,文化水平低但人脈關系已經形成。這些農戶應當分析自己的實際情況,缺少人脈關系和養豬經驗二者中任何一項時,都不要從事育肥,而應定位于母豬豬展業戶,兩個條件同時具備的,可以考慮建立專門的育肥豬場。具體指標參考"小兩口豬場"。

    (二)致富型養豬戶:此類型主要是指已經解泱溫飽問題,手中稍有積累的農戶。盡快

發家、致富是其追求目標。還可細分為發家型、致富型。

    l,發家型養豬戶:發家型養豬戶類似于前述翻身型養豬戶,不同之處在于其投資能力稍強,最容易出現的失誤是盲目沖動,多為非理智型養豬戶。同樣,尋找自己的優勢所在,揚長避短,準確定位和確定合適的規模是成功的關鍵。提請泱策注意的是,家庭勞動力充裕與否決定養豬規模,文化程度、人脈資源決定豬場類型。

    若定位于母豬飼養戶的,同樣要購買二元母豬,但不必拘泥于當地,可從有信譽、有名

氣的大型豬場選擇純度較好、價位較高“二元母”。飼養中可以提高母豬的選擇強度。

    規模:第一年10頭,第二年10-15頭,第三年以后20- 30頭。

    母豬選擇強度:15-30%。

    年繁殖胎次:2 2.2胎。

    斷奶日齡:28-35日齡。

    斷奶存活數:8-12頭/胎。

    若定位于育肥埸,可同大型豬場、母豬專業戶簽訂合同,確保仔豬質量和按時補欄。

擁有一定飼養器械(如清糞機、高壓水槍、風機、暖風爐等)時,可適當加大規模。

    規模:60-200頭/批次。

    年出欄批次:2-3批入舍仔豬日齡:45-60日齡

    出欄體重:90-120kg.。

    2.致富型養豬戶:致富型養豬戶在投資能力、文化積淀和知識積累、人脈關系諸方面都有明顯優勢的農戶,此種投資多數是產業起步。喜歡養豬、有養豬經驗、定位準確與否,成為是否成功的限制因素。建議前三年育肥,有一定積累后購買母豬直接建立小型豬場。

    規模:  120-200頭/批次。

    年出欄批次:2-3批

    入舍仔豬日齡:4560日齡

    出欄體重:90-130kg.。

    育成率:≥98%。

    育肥合格率:≥gg%。

    二、專業戶和小型豬場:專業戶名詞出現于規模養豬發展初期,是農業大國特定時期的

特殊產物,最初以存欄量為指標(存欄5- 20頭母豬或50- 200頭育肥豬),之后隨著專業戶規模的增大和數量的增多,存欄規模不斷提高,2000年前后干脆用收入比重來界定(要求專業戶的養豬收入要占到家庭收入的70%以上)。按收入比重界定養豬專業戶時,要求專業戶為擁有母豬的自繁自養模式,因許多農戶是緊追市場行情的投機性經營,專門的育肥豬場很少,時有時無的育肥戶很難納入專業戶行列。從這個角度出發,二者可以合二為一。但從目前養豬業面臨的嚴峻形勢和向專業化經營方面發展趨勢看,.自繁自養不見得是最佳模式,未來可能出現越來越多的專門的小型育肥豬場。不論是專門育肥豬豬場,或是自繁自養豬場,都需要通過恰當的規模和技術指標來規范提高。

    (一)自繁自養豬場:存欄母豬50- 200之同的豬場通稱小型豬場(含專業戶豬場)。顯然,此類豬場不僅豬群結構更為復雜,還要聘請養豬工人,存欄規模差異懸殊,經營管理中需要較多的指標,但仍難形成指標體系。推薦的主要指標如下。

    1.勞動定額:

    (1)包干飼養時每個飼養工人負寅20- 30頭母豬建同所繁殖仔豬、育肥豬的飼養管理;

或夫妻二人負責40-60頭母豬連同所繁殖仔豬、育肥豬的飼養管理。

    (2)定崗定責時每個飼養工人負責500-700頭育肥豬、或700-1500頭保育豬的飼養管

理:或每個飼養工人負責500-700頭育肥豬、或700- 1500頭保育豬的飼養;或每個飼養工人負責400-600頭空懷母豬、或妊娠前中期母豬、或后備豬的飼養;或每個飼養工人負責140 -170頭母豬的接生、哺乳仔豬護理和母豬的飼養管理。

    2.技術指標:

    (l)繁殖豬群最佳規模:存欄繁殖母豬64頭,128頭,192頭。

    后備豬選擇強度:≥25%

    母豬年度選擇淘汰率:15-20%。

    母豬情期受胎率:≥85%

    總受胎率:≥98%(自然交配),或≥95%(人工授精)。

    年繁殖胎次:≥2胎。

    斷奶日齡:28-35日齡。

    母豬年產斷奶仔豬:18頭。

    (2)育肥豬群

    年出欄批次:23批

    入舍仔豬日齡:45-60日齡

    出欄體重:90-llOkg.。

    育成率:≥95%。

    育肥合格率:≥98%。

    料重比:1:3. 5-4.5

    (二)專門育肥場:年出欄500 -3000頭育肥豬的農戶豬場通稱為小型育肥豬場。對于那些存欄育肥豬數百頭、且不同批次間隔較長或無規律的育肥場,人們習慣于稱作專業戶豬場。只有那些存欄和育肥間隔期都相對穩定的育肥豬場,行政管理部門才稱其為小型專門育肥豬場。

    勞動定額:每個飼養工人負寅500- 700頭育肥豬

    年出欄批次:3批

    入舍仔豬日齡:≥60日齡

    出欄體重:85-llOkg.。

    育成率:≥97%。

    育肥合格率:≥98%。

    料重比:1:3. 0-4.5

    三、規模豬場:存欄母豬超過200頭、商品豬2000頭以上的豬場稱作規模飼養豬場。集群大、集約化程度高、具有工業化生產特征是其突出特點。這類豬場不僅需要招聘飼養管理人員,豬群結構也更為復雜,除了繁殖、育肥豬群之外,還要有后備豬群,加之飼料原料收購、飼料加工、儲存分發,商品豬或仔豬銷售,財務管理,餐廳、宿舍管理,供電、供水、

糞便廢水的處理和排放等后勤服務,崗位更多,需要相應的管理制度和工作指標。這些繁雜

眾多指標就構成了規模飼養豬場的數字化管理指標體系。

建立數字化指標管理體系的目的在于規范管理,使管理工作有章可循,有據可依,提高

工作效率。越全面、細化、具體,似乎越好。但在具體操作中,由于豬場類型的不同和規模

的差異、追求管理目標的差異,以及經營者自身的原因,過于具體詳細時,反倒不利于管理

者主動性的發揮。因而,擇其主要項目予以推薦

    (一)經營指標:一個商品豬市場價格周期(4 -5年)賺同一個豬場。以存欄繁殖母豬衡量時,每頭母豬在4-5年的飼養周期內應當實現2500元/年以上的純收益。若以年度為考核期,即使豬糧比價處于較低的1:6狀態,也應當實現收支平衡,略有盈余。

    (二)管理指標:

    料重比:1:3. 5-4.2

    銷售費用:≦5%。

    飼料管理:飼料質量合格率:100%。收購環節標準差:<1%,  倉儲損耗:<1%,  加工損耗:<1%,飼養車間損耗:<1%。

    產品管理

    出欄二元母體重:≥60kg,.特級、一級的≥95%。

    純繁母豬體重:≥60kg,特級、一級的≥98%。

    種公豬體重:≥60kg,質量特級、一級的100%。

    商品豬育成率:≥93%,育肥合格率:≥95%。出欄體重:90-llOkg,良種豬比例:≥95%,豬尿樣隨機抽查合格率:IOO%。    -.,

    年度內涉及本場員工的刑事犯罪率<0.1%。

    超標準排放廢水、固體廢物等污染事件:0次。

    連續三年內重大動物疫情發生:O次。

    (三)勞動定額:規模飼養豬場多采用定崗定責的管理辦法,飼養工人的勞動定額同場

內機械化程度密切相關。

    1.在多數豬場商品豬舍采用自動料倉、人工添料和自動飲水裝置、自動清糞機的條件下,商品豬舍飼養工每人負責500 600頭育肥豬的飼養管理。

    2.根據保育舍類型(小保育舍、大保育舍)和保育期的長短,保育舍飼養工每個人500-1000頭保育豬的飼養管理。

    3.后備豬舍飼養工每人負責500頭后備豬的飼養管理,以及為選種選配提供觀察記錄數據。

    4.空懷和妊娠中前期母豬舍飼養工依照圈舍結構的差異(單圈飼養、一圈多頭、固定鋼欄),每人負責400- 600頭母豬的飼養管理

    5.產房飼養工依照產房類型(小產房、大產房),每人負責120- 170頭繁殖母豬的接生、哺乳仔豬護理和母豬的飼養管理。

(四)技術管理

    后備豬存欄:≥存欄繁殖母豬的40%,選擇差≥25%。

    繁殖母豬:≥200頭(繁殖母豬最佳規模:260頭,或330頭,或400頭,或470頭,或

550頭)。

    母豬年度選擇淘汰強度:18-23%。

.  母豬情期受胎率:≥75%,自然交配總受胎率≥95%,或人工授精≥93%。

    年繁殖胎次:≥2胎。

    斷奶日齡:28-35日齡。

    母豬年產斷奶仔豬:≥16頭,斷奶重:6kg(標準差lkg)。

    育肥豬年出欄批次:12 26批。每批次出欄數量:≥2車(每車120頭,標準差2頭)。

    保育豬入舍日齡:23-45日齡,同批次日齡誤差:<7日(或體重標準差<lkg),轉欄日

齡:≥60日,體重20kg(標準差:<2kg)。

    育肥豬入舍體重:≥20kg。育肥期:90-105日,出欄體重:90-llOkg.。

    育成率:后備豬≥60%,保育豬≥95%,商品豬≥98%,總育成率:≥93%。

    合格率:特一級后備豬≥60%,保育豬≥95%,育肥≥98%,出場合格率:100%。

    繁殖母豬使用壽命:全群平均≥7胎。

    前三胎年度淘汰率:≥l8%。

    豬群巡視檢查:添料、清掃之外,產房母豬≥4次/曰,保育豬≥3次/日,妊娠2空懷母

豬、后備豬、種公豬和育肥豬≥2次/日。

    (五)飲水管理:

    飲水質量評價檢查≥2次(至少半年1次)。

    使用氯氣或漂白粉藥品等處理的飲水,非經靜置不得讓豬飲用,靜置時間≥30分。

    清理水箱、水罐和供水管道≥4次年(至少每季度1次)。

    每批次豬入舍前消毒、清洗車間內水箱、飲水器≥1次。

    冬春季裸露供水管道包裹層檢查3次/月。

    豬群飲用冰渣水O次。

    (六)飼料管理:

    成品庫飼料存儲時間<40天。

    飼養車間內存儲成品飼料:夏秋季<3天,冬春季<5天。

    顆粒料、粉料飼喂前過篩:80目(通過的過細飼料再次制;虿捎脻窳闲问斤曃,未通

過的投入自動給料料倉自由采食)。

粉碎機、攪拌機開機前、停機后各清理1次。

每日清理料槽≥1次。

    飼料中添加預防、治療藥品時,現配現用,配制與飼喂的時間間隔不大于3小時。

    混有唾液、飲水的料槽殘余飼料喂豬,其間隔時間不大于1頓。

    結塊、酸敗、霉變飼料,以及混有糞便的飼料喂豬0次。

    (七)光照管理:

  所有豬舍均使用白熾燈照明,春分至秋分期間,非全封閉豬舍不采用人工光照,只在晚間增加2- 3小時光照,照度15-20Lax。全封閉豬舍夏季每日光照12小時,冬季≥10小時。護仔箱使用紅外線燈時,按照看豬施溫的原則,從高到低(35-24'C每天降低0.5℃)

控制。

    (八)通風管理:冬季全封閉狀態,舍內風速0. 07-0. 14m/s。夏季室外氣溫超過35℃時

開肩抽風機械,舍內風速1. 4-2.8 m/s。

    (九)成本管理:

    1I飼料消耗:同本企業年度料重比目標比較,不同飼養車間的同類豬耗料總量誤差不大于3%。

    2.藥品消耗:繁殖母豬群每頭年均藥品消費不大于65元,出欄商品豬每頭藥品消費(含疫苗

費用)<35元。后備豬每頭藥品消耗不大于45元

    3.低值易耗品:保育豬1元/頭,育肥豬1元/頭,產房母豬1元/頭次,后備豬1元/頭,

空懷母豬1元/頭期,種公豬6元/頭.年。

(十)疫病管理:

1.年度內重大動物疫病發生O次

2.豬傳染病監測覆蓋面:≥60%。

    ‘1

報告及時率100%,報告符合率loO%。

    后備豬、種公豬和繁殖母豬的重大動物疫病檢測符合率IOO%。

    常發病病原檢測覆蓋面IOO%,豬瘟、口蹄疫抗體檢測合格率≥80%。

    3.制定本場免疫程序。執行率100%,執行準確率≥98%。

    4.消毒制度執行率lo0%,年度內隨機抽查各消毒池≥12次,合格率≥99.O%。

    進入生產區人員、車輛和種豬消毒率lOO%,出欄豬消毒率100%,無效消毒次數不大于1%?

欄、空舍裝豬前消毒≥3次。

    5.隔離制度執行率1 00%,年度內隨機抽查≥12次,合格率≥99.O%

    年度內貓狗及野生動物進入生產區不大于3次。

    年度內檢測飼料收購、加工儲藏區和生產區,發現老鼠、家雀、刺猬、獾、貍、黃鼠狼及其他野生動物不大于1次。

    隔離舍同生產區距離≥200米

    6.廢棄物處理符合率lOO%。 

整理人:羅付中(技術部)

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